pizas

las pizas..

Para hacer una buena piza se necesita hacer una buena masa y una salsa que hagan la diferencia, la piza según yo tiene 2 vertientes aquí en México a muchos les gusta el estilo americano masa mas gruesa con mas ingredientes y mas comerciales, no por eso dejan de gustarme jajaja, pero se siguen  franquicias donde prometen entregártelas inmediatamente y aun menor costo, pero las de estilo Italiano son de masa mas delgada con mas sabor y con pocos ingredientes,  pero eso si un buen queso mozarela (el autentico es de leche de búfala) y una salsa que lleva mas preparación, a eso añádele que se preparan en un horno de leña, que les da un sabor diferente, dijeran muchos a piedra. Los ingredientes pueden variar, según gustos y presupuestos . Te recomiendo una masa rápida si es la primera ves que haces pizas y que precalientes tu horno de la estufa unos 10 min. antes a 180 grados Centígrados.

Masa

1 K. de Harina refinada

30 g. levadura instantánea aquí en México venden en sobres y barras.

100 ml. aceite vegetal  (si le pones aceite de olivo la elevas a otro nivel.

150 ml. Agua tibia si la masa pide mas le puedes agregar

1 cuchara de azúcar  10 g, sal

Mezcla los ingredientes(Si tienes batidora en 5 min. esta) o con las manos en un recipiente o bowl., hasta que la masa sea manejable este compacta y no se te pegue a los dedos(has 3 bolas o 4  de la  masa ), déjala reposar por 2 horas a que la levadura haga su función, después con  un rodillo  y harina extiéndelas y ponlas sobre una base para piza (las venden en artículos de cocina desde Liverpool hasta ánfora), pon la salsa y los ingredientes y el queso hasta lo ultimo, se generoso con el queso.

Para la salsa

1.K de Jitomate (Tomate Rojo)

ajo 3 dientes

1/4 cebolla

1 cuch. de Azúcar

sal al gusto

pimienta

licua todo, sazona con aceite la salsa, y déjala reducir por unos minutos  al fuego(Que quede un poco espesa) y listo ya esta para tus pizas.

Meter tus pizas. en mi horno de mi estufa de 25 min. a 30 min. están las pizas, claro depende de cada horno revísalo o estate pendiente pero no abras el horno para que no se salga el calor.

en mi horno de leña en 8 min. están las pizas, pero alcanza una temperatura de 320 a350 grados.

atrévete a hacerlas y notaras que es muy divertido esta parte de la cocina italiana.

Horno de leña