Italiana

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La comida italiana es una de las mas preferidas en el mundo, tiene muchas regiones y una gran diversidad, así como la comida mexicana, les gusta convivir con las familias y eso es muy bueno, hay platos muy famosos como  las pizas son muy conocidas, pero siempre una buena piza de preferencia al horno de leña que le da mejor sabor, destaca de todas las demas, te dare algunas recetas  de como las podemos hacer en nuestra casa.
Variedad de pastas y colores
Tiramisu
Horno de leña
 Lasagña Boloñesa
 Pasta fruti de mary
Pizas

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El dia de hoy prometi a unas personas que les daria un curso rapido de crepas saladas,  y la verdad creo que les gusto. Les recuerdo que las corepas es comida francesa, de las mas conocidas y las que mas gustan son las dulces, pero mi curso fue de saladas. Las crepes son originarias de la región de Bretaña , al oeste de Francia , en donde se llaman krampouezh ; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur [3 ] ​ o Fiesta de la Candelaria , como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra ). hice de  cohinita pibil, y poblanas y tambien de chilorio ( por si alguno no lo conoce lo venden en el super en lata o en sobre)  2 horas 10 min. estuvieron y es de dificultad media, para que se animen a prepararlas. PARA LAS CREPAS 250 g. de harina 40 g. de mantequilla 450 ml. de leche 60 g. Azucar 3 huevos licuas todo y en sarten para crepas o crepera, calientas el sarten pones...
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Longaniza ahumada

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Piña de Mariscos Tailandesa

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 Hola como  han  estado, que este encierro que llevamos en la pandemia sea para algo positivo, hoy prepare una piña estilo tailandesa a mi estilo, les mando la receta , veran que es facil de preparar y no se arrepentiran. ingredientes 20 g. de gengibre cortado finamente 3 dientes de  ajo cortado finamente 1/4 de cebolla morada cortado finamente un ramito pequeño de perejil 3 chiles serranos verdes picados 500 g. de camaron pelado 500 g. de pulpo precocido sal y pimienta 1 piña completa partida por la mitad. 60 ml de salsa  de soya 1 lata de leche de coco , ocuparas solo la mitad. PROCEDIMIENTO Corta la piña por la mitad y quitale la pulpa y reserva el cascaron, en un sarten con aceite de ajonjoli  pon los ingredientes  y mueve para que suelten su sabor,  agrega  la piña que quitaste y luego pones los mariscos, ponle salsa de soya pimienta y sal , y al final  la leche de coco. deja en fuego unos 8 min aprox. La piña cortada por la m itad ...
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Salchichas Italianas (Italian Sausage)

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Picaña al horno

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Hola a todos ¿como han estado? espero que muy bien, miren que hoy me sentí carioca  fue un día festivo invite a unos amigos pero me dejaron como novia de rancho, pero no impidió que preparara con la familia una Picaña y unas mollejas de res.                 PICAÑA BRASILEÑA ¿Has oído hablar de ella pero aún no sabes qué es la picaña ? No, no es una carne nueva,; la picaña de vaca es un tipo de corte de la carne de res que se encuentra en la parte superior de la cadera. Como está presente a ambos lados de la espina dorsal, cada res tiene dos picañas (si dos) , una a la derecha y otra a la izquierda, suerte para los carnívoros, porque realmente se trata de una carne excepcional. Según parece la etimilogía de la palabra picaña o picana viene de la costumbre en el pastoreo de golpear a las vacas con una caña justo en esa zona del trasero de la vaca, para agilizar o dirigir su paso. bueno bueno aquí en México es el aguayón pero s...
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pizas

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las pizas.. Para hacer una buena piza se necesita hacer una buena masa y una salsa que hagan la diferencia, la piza según yo tiene 2 vertientes aquí en México a muchos les gusta el estilo americano masa mas gruesa con mas ingredientes y mas comerciales, no por eso dejan de gustarme jajaja, pero se siguen  franquicias donde prometen entregártelas inmediatamente y aun menor costo, pero las de estilo Italiano son de masa mas delgada con mas sabor y con pocos ingredientes,  pero eso si un buen queso mozarela (el autentico es de leche de búfala) y una salsa que lleva mas preparación, a eso añádele que se preparan en un horno de leña, que les da un sabor diferente, dijeran muchos a piedra. Los ingredientes pueden variar, según gustos y presupuestos . Te recomiendo una masa rápida si es la primera ves que haces pizas y que precalientes tu horno de la estufa unos 10 min. antes a 180 grados Centígrados. Masa 1 K. de Harina refinada 30 g. levadura instantánea aquí en M...
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Cordero en costra de Pistache

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Hola  me senti muy gourmed y  realice este platillo que quedo muy exquisito,  lo recomiendo que lo prepares , a mi se me antojo con  un pure  de camote que quedo muy rico, te paso la receta para que lo hagas. INGREDIENTES 1 K. De Cordero en chuletas 3 ,cucharadas  de miel 1 cucharadita de mostaza pimienta y sal 200 g , de  pistaches 1 ramita de romero PROCEDIMIENTO En un procesador  corta los pistaches, luego en una taza pon la miel, la mostaza y los pistaches,  salpimenta las piezas o chuletas de cordero y  baña con  con la salsa de pistaches las piezas, trata que queden conpactas y mete al refrigerador por y media hora. Luego en un molde para horno pon poco aceite  y pon las piezas y ya con tu horno precalentado a 180 g. yo lo puse 15 antes, mete la charola  al horno  por espacio de 30 min.  puede que a lo mejor necesites menos tiempo o mas dependiendo de tu horno. A los 20 min, las puedes sacar y ponles papel ...
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Salmon ahumado en leña

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Hoy amigos quise hacer una receta de  montaña, hice un salmon ahumado con tecnica  noruega (Jaja)  en leña, es facil de hacer  con metodos sencillos que te daran un sabor fenomenal a tu salmon noruego, canadiense o chileno, tienes que tener una buena actitud y oleras a humo pero con gran sastifacion. El  Salmon no es endemico de Mexico por eso es caro y ay que valorar este pescado. Aparte de que es rico en omega 3.  Te recomiendo hacer una fogata tipo reflector ya que esta es la ideal para este tipo de salmon ahumado La preparacion Agarra un filete de salmon, el mio era de 1 k. 1/2 aprox. Ponle sal y pimienta y un poco de oregano, untalo de los 2 lados del salmon, derrite  200 g. De mantequilla y has una brocha de romero, a continuacion aplica la mantequilla sobre el Salmon, ponlo en una rejilla o prensalo tambien puedes hacerlo mas rustico en una tabla y clavar el salmon con estacas, ponlo al fuego (El fuego tiene que estar a unos 15 ce...
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