Longaniza ahumada

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Hola amigos hoy les comentare como hacer longaniza ahumada,  esta receta se presta para los asados, y lo puedes acompañar de una salsa tatemateada o asada, y unas tortillitas, mmm te quedara deliciosa, eso si quedaras oliendo a humo, necesitaras forzosamente un buen Baño despues de acabar.

Para la longaniza ay que comprarla de calidad para que valga la pena, tambien se podrian ocupar chorizos, te paso el procedimiento.

NIVEL DE LA RECETA MASTER PARRILLERO .

4  K. DE LONGANIZA (PARA QUE VALGA LA PENA)
UN ASADOR CON AHUMADOR O QUE TENGA TAPA.

Comienza prendiendo el asador con madera de encino o  nogal tambien con mexquite, forma en rollo la longaniza, divide la lumbre que quede solo a un lado y que esta no le pegue  a la longaniza, (El fuego jamas debera tocar la longaniza) se pondra esta por casi 2 horas140 grados C. y tapa el asador, siempre vigilalo para que no se te pase.

 Acomodando en rollo l
 Ahumando
 Saliendo en 1 hora 40 min

Degustando

SALSA TATEMATEADA
4 JITOMATES O TOMATES SALADET
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
CILANTRO

Pon todo en el asador, voltea la verdura para que no se te queme, en un molcajete o mortero prepara la salsa, notaras hasta un sabor dulzon que tiene la salsa.



Ya sabes en cualquier momento lo podemos hacer si. tu y yo... jajaja

Checate los videos....



Todo ahumado quede pero el resultado es que a todos los que invite les gusto.

Comentarios

  1. Rafiña Do Nacimento22 de junio de 2019, 8:05 a.m.

    Esa longaniza esta de película, conozco a un carpintero que lo prende con madera de cedro, cambia mucho el sabor?

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