Sabores del Mundo

Día  456 de estar en cuarentena  y de querer un postre en domingo, aaaa si me acorde de hacer un flan napolitano,  y dicen las malas lenguas que la versión napolitana se invento en México ¿Como  ven?  bueno fui por los ingredientes que encontré, casi no hay pero lo hubo, no de las marcas que quisiera y mi hija , mi preciosa hija dijo (Cosa rara) yo lo hago papa, bueno no me resiste a tal oferta  y se puso a hacerlo, es muy fácil  cualquiera lo puede hacer en su hogar, paso la receta de la casa. INGREDIENTES 5 HUEVOS 1 QUESO CREMA 1 LECHE CONDENSADA (LECHERA) 1 LECHE EVAPORADA (CLAVEL)  6 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENA 1 CUCHARITA DE VAINILLA En un Molde pon la azúcar y ponla a fuego lento para que se haga caramelo ya derretido  saca de la lumbre, licua el queso, la lechera , la clavel, los huevos, la vainilla y pon sobre el molde donde pusiste el azúcar quemada. Enciende tu horno de la estufa a 180...

Atrapado en mi cuarentena con nostalgia de sabores, y agobiado por las penurias que vienen, me dije has algo que te reconforte y me acorde de hacer una sopa udon con champiñones a mi estilo y por ay unos filetes de mero en rollo con zabahorias en salsa de perejil, que todo quedo  muy sabroso y barato para 4 personas  ....exquisito te paso la receta para la sopa Udon de champiñones. INGREDIENTES 1 PAQUETE DE SOPA UDON 150 G. DE CHAMPIÑONES 100 G. DE CEBOLLA FILETEADA 2 LITROS DE AGUA UNA TAZA CONSOME DE POLLO 1 PAQUETE   DE  OSTION AHUMADO CON JENGIBRE Y SOYA, LOS VENDEN EN EL SUPER. 1 CUCHARADA DE PIMENTON PICOSO. UN ROLLO PEQUEÑO DE CILANTRO PICADO PROCEDIMIENTO Poner en agua hirviendo la pasta udon  y cocer por 5 min. Aprox.  Filetear la cebolla y los champiñones, luego con aceite sazonar  y agregar al agua   con la pasta  agregar el cilantro ya cortado y desinfectado a ...

Hola como están todos , ayer me prepare unas pechugas italianas  o parmesanas, muy sencillas de hacer, las disfrute mucho así que te paso mi receta, las puedes acompañar de una ensalada fresca  y con una copa de vino, en una ocasión las prepare para mas de 60  personas, por ay en mi Facebook de cocina deben de estar esas fotos. INGREDIENTES 1 pechuga en bistec 6 rebanadas de queso amarillo o gouda 6 rebanadas de jamón de pierna 6 rebanadas de tocino ahumado (lo ideal seria jamón serrano o prosciutto) Sal y pimienta 300 g. de harina 6 huevos batidos 200 g. de queso parmesano rayado 100 g. de Mix de hierbas italianas PREPARACION Comienza salpimentando las pechugas, extiéndelas y en un bistec pon una rebanada de queso y una de Jamón, procede a hacer un rollo y envuelve con una tira de tocino ponle un palillo o 2 para sostener la pechuga, pon suficiente  aceite a calentar y en un bol  pon 6 huevos...

Esta receta me tomo 4 meses realizarlo pero siento que a valido la pena, en Facebook el 17 de septiembre de este año subí un video (Lo pueden checar ben Facebook, si no aquí se los pongo) donde lo dedique a hacer conservas , tal como lo hacían en la antigüedad en Europa y los menonitas aquí en México, no e subido la receta o forma de hacerlo por que  necesitaba ver el resultado, el 17 de septiembre del 2019 hice mis conservas  y hoy las abrí teniendo un resultado exitoso, si tu eres de los que te gusta lo orgánico y natural lo puedes hacer, en realidad es muy sencillo. Que se necesita primeramente muchas ganas y después... 2 kilos de Jitomate rojo o Tomate Sal , pimienta y aceite al gusto Frascos de Vidrio con tapa para vacío Corta el Jitomate a tu gusto bien licuado o no tanto sazónalo con aceite sal y pimienta, Los frascos lávalos y ponlos a hervir por unos 8 minutos y sácalos .(también las tapas) y agrega los jitomates en puré que ya hiciste, tápalos bien...

Hoy comentare una técnica que se practica en todo el mundo , pero descrita por los franceses que es el papillote, esta técnica que sígnica empaquetado es ocupar un envoltorio  resistente al calor  donde se puede ocupar papel aluminio o un papel especial . se presta para carnes suaves especialmente pescados y Verduras, y se cocerán con el propio calor que producen y en sus jugos. Así que un tamal mexicano es un papillote  claro de otra forma. Pero hoy prepare filete de pescado  con mi receta incluyendo  ingredientes  mexicanos, te recomiendo que lo hagas  es muy fácil de preparar y en 10 o 15 min. estarán. INGREDIENTES 5 Filetes de pescado a tu gusto (filete de mero, baza, mojarra, salmón etc..) 250 g. mantequilla  o Aceite de olivo 250 g. de camarón  pelado sazonado con aceite 250 g. de pulpo  precocido y sazonado con aceite 10 rebanadas de jitomate o tomate rojo 5 aros de cebolla 2 Chiles Morrones rojos cortados en baston...

Hoy amigos quise hacer una receta de  montaña, hice un salmon ahumado con tecnica  noruega (Jaja)  en leña, es facil de hacer  con metodos sencillos que te daran un sabor fenomenal a tu salmon noruego, canadiense o chileno, tienes que tener una buena actitud y oleras a humo pero con gran sastifacion. El  Salmon no es endemico de Mexico por eso es caro y ay que valorar este pescado. Aparte de que es rico en omega 3.  Te recomiendo hacer una fogata tipo reflector ya que esta es la ideal para este tipo de salmon ahumado La preparacion Agarra un filete de salmon, el mio era de 1 k. 1/2 aprox. Ponle sal y pimienta y un poco de oregano, untalo de los 2 lados del salmon, derrite  200 g. De mantequilla y has una brocha de romero, a continuacion aplica la mantequilla sobre el Salmon, ponlo en una rejilla o prensalo tambien puedes hacerlo mas rustico en una tabla y clavar el salmon con estacas, ponlo al fuego (El fuego tiene que estar a unos 15 ce...

Hola Amigos , hoy quise hacer un plato fresco para comer en nuestras playas Orizabeñas (jaja no tenemos playas , puras Montañas) hice un aguachile verde, ya anteriormente lo había hecho rojo, por Facebook esta la receta, pero hoy hicimos uno verde. El aguachile es un plato típico de la costa occidental de México principalmente en Nayarit, Sinaloa, sonora y baja california, El origen comentan que fue en la zona serrana de Sinaloa usando chile chiltepín que son redondos y pequeños, Ya actualmente se ocupan otras variedades de chiles, son famosos los aguachiles de Mazatlán y Topolobampo ya que ellos tienen buenos camarones, y como comienzan las variedades dicen que 3 son los básicos, les mando mi receta si les gusta háganla y disfrútenla por que este aguachile me quedo de lujo, y si gustan luego les mando el del rojo. INGREDIENTES 500 g. de Camarón pelado (El ideal es crudo y partido en mariposa) 500 g. de pulpo o calamar ya cocido 300 g. de filete de pescado el que te gus...