Sabores del Mundo

Hola amigos hoy les comentare como hacer longaniza ahumada,  esta receta se presta para los asados, y lo puedes acompañar de una salsa tatemateada o asada, y unas tortillitas, mmm te quedara deliciosa, eso si quedaras oliendo a humo, necesitaras forzosamente un buen Baño despues de acabar. Para la longaniza ay que comprarla de calidad para que valga la pena, tambien se podrian ocupar chorizos, te paso el procedimiento. NIVEL DE LA RECETA MASTER PARRILLERO . 4  K. DE LONGANIZA (PARA QUE VALGA LA PENA) UN ASADOR CON AHUMADOR O QUE TENGA TAPA. Comienza prendiendo el asador con madera de encino o  nogal tambien con mexquite, forma en rollo la longaniza, divide la lumbre que quede solo a un lado y que esta no le pegue  a la longaniza, (El fuego jamas debera tocar la longaniza) se pondra esta por casi 2 horas140 grados C. y tapa el asador, siempre vigilalo para que no se te pase.  Acomodando en rollo l  Ahumando  Saliendo en 1 hora 40 mi...

Hoy dia jueves  20 de Junio,  para el gran calor prepare unos pulpos al ajillo, asi que me dedique a buscarlos compre 2 kilos  y unos camarones para hacer un espagueti con almejas y camarones, complementandolo con una ensalada de arugula. Guau salio exquisito, habiamos comprado en la mañana unos bolillos y le quedaron muy bien, a los platillos , te animo a poderlos preparar. ay te va la receta. NIVEL DE LA RECETA MEDIO INGREDIENTES 2 K. DE PULPO 6 CHILES GUAJILLO  CORTADOS EN RUEDA 4 DIENTES DE AJO FILETEADOS ACEITE DE OLIVA PEREJIL PICADO PROCEDIMIENTO Pon a cocer el pulpo, yo lo puse 25 min, en olla expres y quedo muy suave, cortalo en pedazos o trozos pequeños, frie en aceite de oliva los ajos y los chiles que se doren y retiralos, con el aceite sazona el pulpo, agrega el perjil junto con los ajos y los chiles y listo. para la pasta consulta este blog en pasta y ahy viene la receta del fruti de mary y te quedara genial. Cualquier pregunta ...

Hola como han estado, yo últimamente muy ocupado, pero contento, estuve la semana pasada con muchas actividades y no había tenido tiempo para cocinar, pero debido al calor y a la chamba se me antojo un ceviche de pescado e invite a unos amigos con los que compartí trabajo en esa semana que les comente. El ceviche que preparo es muy fácil en 20 o 30 min. ya lo tienes listo, te paso la receta. INGREDIENTES 1 KILO DE  PESCADO SIERRA EN CUBOS 300 G. DE CAMARON COCIDO (PARA COCTEL) 250 G. DE PULPO PRECOCIDO 1 K. DE JITOMATE PICADO EN CUBOS 2 CEBOLLAS PICADAS EN CUBOS 2 MANGOS PETACONES EN CUBOS MEDIO KILO DE JUGO DE LIMON CILANTRO PICADO SALSA DE SOYA SALSA INGLESA JUGO MAGGY CHILE PICADO SERRANO VERDE AL GUSTO ACEITE DE OLIVA AL GUSTO GALLETAS SALADAS PROCEDIMIENTO En un bowl  pon el pescado con el jugo de limón y mete a la nevera (Refrigerador) por una hora(Con ese tiempo el limón cosera el pescado), en un bowl mas grande agrega el pescado sin el j...

El dia de hoy prometi a unas personas que les daria un curso rapido de crepas saladas,  y la verdad creo que les gusto. Les recuerdo que las corepas es comida francesa, de las mas conocidas y las que mas gustan son las dulces, pero mi curso fue de saladas. Las crepes son originarias de la región de Bretaña , al oeste de Francia , en donde se llaman krampouezh ; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur [3 ] ​ o Fiesta de la Candelaria , como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra ). hice de  cohinita pibil, y poblanas y tambien de chilorio ( por si alguno no lo conoce lo venden en el super en lata o en sobre)  2 horas 10 min. estuvieron y es de dificultad media, para que se animen a prepararlas. PARA LAS CREPAS 250 g. de harina 40 g. de mantequilla 450 ml. de leche 60 g. Azucar 3 huevos licuas todo y en sarten para crepas o crepera, calientas el sarten pones...

Tambien en la cocina se hacen cochinadas, si y de Cerdo jajaja. me refiero a la Cochinita pibil.  MARINADO POR MAS DE 12 HORAS. LE AGREGE CUEROS DE CERDO PARA MAS SABOR. La cochinita  pibil es oriunda de Yucatan, es  un plato que no pica  y que le da un sabor exquisito,  la tecnica en yucatan  es  enterrar el cerdo en una bandeja y enterrarlo por mas de 8 horas, en lugares del pais como en Veracruz lo hacen en vaporera o algunos hierven la carne pero la tecnica mas cercana segun digo yo es hornear la Carne, en esta ocasion fueron 3 horas y media y quedo super, acompañala con unas rajas de chile habanero con cebolla Morada, unas tortillas Calientitas y ufff, se acabo la cochinita. Te sugiero paciencia. tipo de dificultad.....Regular a Master (No a cualquiera le queda.) Por Razones de seguridad hacia ustedes y al mas alla, NO SUBIRE LA RECETA PERO SI LES COMPARTO FOTOS.  DESMENUSANDO LA CARNE(SOLA SE DESBARATA)

Una de las comidas  que mas gusta es la española, como todo tiene muchas variantes, parte de la comida mexicana  tiene  ingradientes que se fusionaron cuando vinieron los españoles a Mexico. En españa es comun decir vamos a tapear, lo que aqui en mexico muchos diriamos Botanas , pero son alimentos en pequeñas cantidades servidos con panes o pinchos o en platos de barro.  Las tapas en si son caras  (Una tapa en mexico cuesta entre 80 pesos y 180 pesos) y a lo mejor  no valoradas en nuestro pais, pero  cuando se juntan los amigos y quieren pasar buenos momentos , las tapas logran eso. suelen acompañarse con una copa de vino o una caña o vaso de cerveza. En esta ocasion  prepare las siguientes tapas. Pulpos a la Gallega Setas al ajillo Albondigas españolas Papas con Jamon Serrano Chistorra y unas tapas con Jamon serrano al alioli. Les comparto la receta de  Setas al ajillo, y si desean las demas recetas favor de pedirmelas, c...

Puntas de Filete al Albañil. Me decia un albañil hace tiempo que lo invite a comer, oye Alex soy albañil desde hace mucho tiempo y nunca e comido este platillo....jaja. bueno tiene el nombre pero es un platillo exelente de  restaurantes Mexicanos que es facil de Preparar y les gustara a todos si es que te apegas a la receta y no le cambias los ingredientes, y como se agarra la tortilla y te sirves con ella  por eso el nombre. INGREDIENTES 1 K. de Filete de res en cuadros (solo filete, no pidas otro corte) 5 Jitomates (tomate rojo) en cubos 1 Cebolla Grande 3 Jalapeños  Verdes (Guachinangos como les decimos en mi tierrra) Sal y Pimienta negra al gusto 200 g. Tocino ahumado 2 cuch. de salsa Inglesa 2 cuch. de Jugo Maggy. Para acompañar 10 tortillas de Maiz (hechas a mano) 10 tortillas de Harina y unos frijoles refritos. PROCEDIMIENTO Corta el tocino y la carne en cubos en un sarten Grande con aceite, agrega sal  y pimienta,  y  sasona ...