Sabores del Mundo

Hoy comí como chino jaja mas bien como Japonés, se parecen pero no son lo mismo, andaba en el super  y pensé y medite y dije voy a hacer unas verduras a la tempura , y unos tentáculos con soja (soya) así que te paso la receta de las verduras , es una receta sencilla que te va gustar y nutritiva, bueno en estos tiempos hace falta.                             Salseando Los portugueses  introdujeron la técnica de freír las cosas en Japón, ya que los japoneses no lo acostumbraban, pero en china dicen que desde Marco Polo se llevo esta técnica. INGREDIENTES 250 G. HARINA 2 HUEVOS PIZCA DE SAL Y AZUCAR AGUA FRIA 2 VASOS 250 ml.  (YO OCUPE AGUA MINERAL CON HIELOS QUEDA MEJOR) 5 ZANAHORIAS EN RODAJA 5 CALABAZAS ITALIANAS EN RODAJAS ACEITE WOK PARA COCINAR PROCEDIMIENTO Bate los huevos bien, agrega la harina ya refinada y mezcla, pon las 2  vasos de agua fría y mezcla bien hasta cr...

Hoy invite a unos amigos  y quise   hacerles un arroz negro con camarones y sus ajos dorados en aceite de oliva, comense como a las 7 p.m y ya tenia todo en 40  min, la verda es facil de hacer, y si te animas tus invitados quedaran sorprendidos por su sabor . Es un plato bien valorado en España e Italia INGREDIENTES USAR PAELLERA 750 g. arroz 250 g. de camarón  en pulpa 6 dientes de Ajo fileteado caldo de pollo o de pescado 1  1/2 litro 200 g. pulpo o calamar 3 sobres de tinta de calamar 1/4 cebolla finamente picada aceite de oliva 200 g. queso parmesano paduano PROCEDIMIENTO Poner en la paellera los ajos a que se doren y retirarlos, después poner la cebolla  y los camarones y luego retirar, en ese mismo aceite , freír el arroz ligeramente y agregar un poco de consomé, en la licuadora poner un poco de caldo y licuar los sobres de tinta de calamar y poner al arroz, agregar el caldo restante y poner un poco de queso parmesano,...

Tenia ganas de preparar barbacoa de res estilo norteño, a la familia le encanto esta receta, muy diferente a las barbacoas de borrego de esta zona donde vivimos, lo hice en mi horno holandés.                      Mi horno Pero ¿Qué es un horno holandés?  es una olla de hierro fundido, desde 1704 un ingles la describió como lo ocupaban los holandeses, es ideal para cocinar  directo al fuego, al horno, sobre el carbón encima o abajo, son caras, pero si tienes una de ellas y la cuidas será eterna y  con un buen cocimiento de tus platillos.                     Horno al campo libre Pasando a aclarar esto te paso la receta de la barbacoa de res. INGREDIENTES 1 1/2 K. de carne de res de preferencia cachete y cuello del animal, aunque te sirve otro corte 1/2 cebolla 5 dientes de ajo 50 g. chile Guajillo Sal de grano pimienta al gusto 5 hojas de laurel ...

Hoy domingo bonito día de cocinar e invitar a la familia y amigos, bueno como siempre algunos se lo perdieron, pero hace tiempo en la receta de filete migñon (puedes verla en este blog) , hice paella , les gusto mucho y me comentaban que cuando hacia otra y subía la receta y este domingo 22 de sep. del 2019 llego ese momento esperado, comimos doce pero sobro como para otros diez mas, jaja. La paella es de origen humilde descrita en Albufera de valencia, es de arroz  con combinación de mar y tierra con los ingredientes ahora en la actualidad sale un poco cara, pero eso si exquisita. también al sarten donde se cocina también se le llama paella o paellera, termino aceptado en toda España. Tendría algo así como 5 años que probé mi primera paella allá en el puerto de Veracruz, todavía recuerdo  como llego a nuestra mesa una paella para dos personas y comimos 4, mis padres mi hermano y yo,  y sobro, de ese momento en adelante soy fanático de ella. Paso La Receta DIFI...

Hola a todos ¿como han estado? espero que muy bien, miren que hoy me sentí carioca  fue un día festivo invite a unos amigos pero me dejaron como novia de rancho, pero no impidió que preparara con la familia una Picaña y unas mollejas de res.                 PICAÑA BRASILEÑA ¿Has oído hablar de ella pero aún no sabes qué es la picaña ? No, no es una carne nueva,; la picaña de vaca es un tipo de corte de la carne de res que se encuentra en la parte superior de la cadera. Como está presente a ambos lados de la espina dorsal, cada res tiene dos picañas (si dos) , una a la derecha y otra a la izquierda, suerte para los carnívoros, porque realmente se trata de una carne excepcional. Según parece la etimilogía de la palabra picaña o picana viene de la costumbre en el pastoreo de golpear a las vacas con una caña justo en esa zona del trasero de la vaca, para agilizar o dirigir su paso. bueno bueno aquí en México es el aguayón pero s...