Sabores del Mundo

Hola como han estado,  hoy se me antojo una lasaña, hace unos días  estaba por preparar una lasaña boloñesa , pero me quitaron la intención, así que hoy día de inspiración me dije a mi mismo (jaja) prepara una lasaña Marinera ósea de mariscos comencé  a las 10 a,m  fui al mercado a una marisquería, luego pedí a mis amigos un voluntario a las 2 de la tarde (nadie respondió, por muy que se consideren mis amigos) me decían para que, bueno solo uno vino y le toco el premio, les paso la receta por si se animan a hacerla. Pueden ver también en este blog, una sección que tengo hacia las pastas, que les ayudara en su viaje por la cocina Italiana. https://alenher.blogspot.com/2018/12/las-pastas.html NIVEL:  MEDIO RECETA 1 PAQUETE DE LASAÑA (LUEGO LES ENSEÑO COMO FABRICARLA)      YO COMPRE DE LA MARCA BARILA 1 K. DE TOMATE  ROJO O JITOMATE LICUADO 3 DIENTES DE AJO 1/4 DE CEBOLLA 1/2 K. DE CAMARON PELADO 1/4 DE PULPO OCALAMAR PRECOCID...

Hola como han estado, yo muy ocupado, tuve el privilegio de cocinar para 60 personas  ósea un gran banquete,  y estuve muy contento porque todo me salió muy bien, el menú estuvo compuesto de 4 tiempos, empecé con una ensalada nicoise, pase a una paella valenciana que si se acabo toda hasta el ultimo arroz, un 3 tiempo de Filete migñon en salsa de espárragos termino 3/4 con verduras salteadas, y un cream brule de postre, creo que a todos les gusto. Para esta comida me pase mas de una semana comprando cosas, y salió un poco cara pero valió la pena, ya en la preparación un día antes empecé a cocinar en este caso con el postre. RECETA PARA EL FILETE MIGÑON 1 K. DE FILETE EN MEDALLONES DE 1 CM (APROX. SALEN 10) SAL, PIMIENTA TOCINO EN REBANADAS SALSA INGLESA PALILLOS PARA LA SALSA 300 G. DE ESPARRAGOS 500 ML. DE CREMA 1 CLAVEL 2 CUCHARADAS DE HARINA Y UN TOQUE ESPECIAL SI LO QUIERES ESCRIBEME JAJA PROCEDIMIENTO Procede a ponerles a los medallones una tir...

Hola amigos hoy les comentare como hacer longaniza ahumada,  esta receta se presta para los asados, y lo puedes acompañar de una salsa tatemateada o asada, y unas tortillitas, mmm te quedara deliciosa, eso si quedaras oliendo a humo, necesitaras forzosamente un buen Baño despues de acabar. Para la longaniza ay que comprarla de calidad para que valga la pena, tambien se podrian ocupar chorizos, te paso el procedimiento. NIVEL DE LA RECETA MASTER PARRILLERO . 4  K. DE LONGANIZA (PARA QUE VALGA LA PENA) UN ASADOR CON AHUMADOR O QUE TENGA TAPA. Comienza prendiendo el asador con madera de encino o  nogal tambien con mexquite, forma en rollo la longaniza, divide la lumbre que quede solo a un lado y que esta no le pegue  a la longaniza, (El fuego jamas debera tocar la longaniza) se pondra esta por casi 2 horas140 grados C. y tapa el asador, siempre vigilalo para que no se te pase.  Acomodando en rollo l  Ahumando  Saliendo en 1 hora 40 mi...

Hoy dia jueves  20 de Junio,  para el gran calor prepare unos pulpos al ajillo, asi que me dedique a buscarlos compre 2 kilos  y unos camarones para hacer un espagueti con almejas y camarones, complementandolo con una ensalada de arugula. Guau salio exquisito, habiamos comprado en la mañana unos bolillos y le quedaron muy bien, a los platillos , te animo a poderlos preparar. ay te va la receta. NIVEL DE LA RECETA MEDIO INGREDIENTES 2 K. DE PULPO 6 CHILES GUAJILLO  CORTADOS EN RUEDA 4 DIENTES DE AJO FILETEADOS ACEITE DE OLIVA PEREJIL PICADO PROCEDIMIENTO Pon a cocer el pulpo, yo lo puse 25 min, en olla expres y quedo muy suave, cortalo en pedazos o trozos pequeños, frie en aceite de oliva los ajos y los chiles que se doren y retiralos, con el aceite sazona el pulpo, agrega el perjil junto con los ajos y los chiles y listo. para la pasta consulta este blog en pasta y ahy viene la receta del fruti de mary y te quedara genial. Cualquier pregunta ...