Sabores del Mundo

Todos hemos comido algún día pasta, recuerdo que de niño no me gustaba las pastas hervidas, solo pastas fritas en sopas como el de fideo o la de letritas son de mi agrado hasta hoy, pero hace  40 años no me daban el espagueti como lo como hoy. Redescubrí el espagueti cuando le ponían crema y queso, aquí en México con queso añejo(Cotija) me comenzó a gustar pero había espaguetis muy gruesos y yo creo que eso no me gusta hasta el día de hoy, sin embargo conociendo mas las pastas comenzó a llegar en los 90 aquí en México la estrella de lo quesos para pastas, el queso parmesano y eso le cambio el sabor por completo a las pastas y mi gusto por ellas, llegaron  espaguetis mas delgados y también el fetuccini mas caro, pero cambiando la presentación de una pasta. También recuerdo que por el año 1989 mi papa Don Alejandro como le decían Para nosotros Chicho fay (Jajaja)  l e dieron en su trabajo varias veces una despensa con  quesos y venia una lata roja, fácil de destap...

Todo empezó desde mi madre...recordar me pone nostálgico(tengo que parar)…..desde pequeño la recuerdo cocinar, era muy buena cocinera de comida mexicana tenia muy buen sazón, sus salsas excelentes, era muy practica. (te extraño madre)  la casa se llenaba de olores y sabores y aprendí como mis hnos. a apreciar sabores, recuerdo cuando probé la pipicha en salsa se me quedo muy grabado su sabor, yo se que a no todos les gusta,  pero a mi si.  a los 5 años recuerdo íbamos de vacaciones a Oaxtepec Morelos y pasamos a puebla por  una cemita que comimos con el pápalo y su sabor me encanto. El ajo, las cebollas, sin percibirlo le tome un afecto y también a las hierbas de olor y a las especias Con mi madre comiendo unas tapas de Jamón Ibérico En Madrid España. Al pasar el tiempo me di cuenta que había diferentes formas de cocinar cada uno con su estilo , por ejemplo mi abuela Paterna no me puedo olvidar de sus frijoles nadie como los de ella,  un día comí en un rest...

las pizas.. Para hacer una buena piza se necesita hacer una buena masa y una salsa que hagan la diferencia, la piza según yo tiene 2 vertientes aquí en México a muchos les gusta el estilo americano masa mas gruesa con mas ingredientes y mas comerciales, no por eso dejan de gustarme jajaja, pero se siguen  franquicias donde prometen entregártelas inmediatamente y aun menor costo, pero las de estilo Italiano son de masa mas delgada con mas sabor y con pocos ingredientes,  pero eso si un buen queso mozarela (el autentico es de leche de búfala) y una salsa que lleva mas preparación, a eso añádele que se preparan en un horno de leña, que les da un sabor diferente, dijeran muchos a piedra. Los ingredientes pueden variar, según gustos y presupuestos . Te recomiendo una masa rápida si es la primera ves que haces pizas y que precalientes tu horno de la estufa unos 10 min. antes a 180 grados Centígrados. Masa 1 K. de Harina refinada 30 g. levadura instantánea aquí en M...

La comida italiana es una de las mas preferidas en el mundo, tiene muchas regiones y una gran diversidad, así como la comida mexicana, les gusta convivir con las familias y eso es muy bueno, hay platos muy famosos como  las pizas son muy conocidas, pero siempre una buena piza de preferencia al horno de leña que le da mejor sabor, destaca de todas las demas, te dare algunas recetas  de como las podemos hacer en nuestra casa. Variedad de pastas y colores Tiramisu Horno de leña  Lasagña Boloñesa  Pasta fruti de mary Pizas