Tecnica Sous Vide
Pensando mmm,,,,, cosa rara dirían algunos, pero ya desde hace un tiempo he querido hacer este proyecto mas o menos 6 meses meditando y juntando dinero, investigando el sous vide es o significa en francés cocinar al alto vacío, así que les comento por donde inicie. Principio tuve que aprender a congelar al alto vacío de forma artesanal, me compre bolsas tipo ziplog y comencé en agua a empaquetar mis bisteces y pollos(Te enseño si gustas. Escríbeme), ya que fui entendiendo el proceso, pedí una maquina para empacar al alto vacío , me tardo una semana en llegar, por ay tengo un video que subí como lo hago, pero solo me llegaron 12 bolsas pequeñas, de ay conseguir las bolsas grado alimenticio para el alto vacío, ese fue otro show, nadie las tiene aquí en mi ciudad, investigue por internet y los rollos están muy caros, en La Cd. de Veracruz fui y compre un paquete de bolsas 4 cajas para ser preciso que fue lo único que encontré, caras pero mejor que internet, y mas grandes. Ahora