Pescado al papillote (Estilo Orizaba)
Hoy comentare una técnica que se practica en todo el mundo , pero descrita por los franceses que es el papillote, esta técnica que sígnica empaquetado es ocupar un envoltorio resistente al calor donde se puede ocupar papel aluminio o un papel especial . se presta para carnes suaves especialmente pescados y Verduras, y se cocerán con el propio calor que producen y en sus jugos. Así que un tamal mexicano es un papillote claro de otra forma. Pero hoy prepare filete de pescado con mi receta incluyendo ingredientes mexicanos, te recomiendo que lo hagas es muy fácil de preparar y en 10 o 15 min. estarán. INGREDIENTES 5 Filetes de pescado a tu gusto (filete de mero, baza, mojarra, salmón etc..) 250 g. mantequilla o Aceite de olivo 250 g. de camarón pelado sazonado con aceite 250 g. de pulpo precocido y sazonado con aceite 10 rebanadas de jitomate o tomate rojo 5 aros de cebolla 2 Chiles Morrones rojos cortados en bastones 1 zanahoria cortada en rodajas finas 1 chile